17) Taugé kweken

In deze tip:

• Inleiding
• A)# Hoeveel mungboontjes
• B)# Opslag en gebruik
• C)# Taugé kweken met aanhangend water
• D)# Taugé kweken in een waterbakje
• E)# Taugé kweken in een machine (info van Gerard)   nieuw
• F)# Dikke taugéstengeltjes groeien (info van Lucy)  nieuw
• G)# Taugé kweken in vochtige doeken
• H)# Mung boontjes zelf zaaien en kweken

Taugé kweken in een plastic (diepvries) bak of in een machine.

.

Inleiding:

Taugé wordt gekweekt uit mungboontjes (katjang idjoe). Wil je zelf taugé kweken, zie dan onderstaande beschrijvingen en tips.

Als je bij Youtube “growing mung bean sprouts”   intypt krijg je veel Engelstalige filmpjes met kweekwijzen voor taugé.

In dit bericht worden 4 werkwijzen beschreven:

1. Hoofdstuk C)#; Kweken in een plastic bak met gaatjes. Onder deze bak is een lekbak. Er is aanhangend water aan de boontjes bij het groeien van taugé. Alu-folie over de bak houdt licht tegen. Tussen het folie en de bak is een smalle luchtopening. Ik vond deze werkwijze   hier   (Engelstalig).
2. Hoofdstuk D)#; Kweken in een plastic bak met bodemgaatjes op/in eenzelfde dichte bak. In de onderste bak is water. In de bovenste bak liggen de boontjes half in het water. Dit is door Hetty uitgevonden (zie reactie van Hetty).
3. Hoofdstuk E)#; Kweken in een machine. Alle info en foto’s zijn van Gerard.
4. Hoofdstuk F)#; Kweken in ijsbakken. Boven op de groeiende taugé is een ijsbak met steentjes zodat de taugé dikker wordt. Alle foto’s en info van Lucy.

.

A)# Hoeveel mungboontjes

Ga je weinig taugé kweken, dan kun je zaadzakjes met mungboontjes kopen in o.a. tuincentra of via internet. Prijs €3,00 voor 100 gram.

Wil je meer of vaker taugé kweken, koop de boontjes dan in een groente-speciaalzaak of een toko. Of in een supermarkt of drogisterij, bijvoorbeeld   HIER   of   hier  of   hier  Daar zijn de mungboontjes goedkoper.

.

B)# Opslag en gebruik

Je kunt mungboontjes bewaren in een glazen pot met deksel in een keukenkast. Met een eierdopje kun je de hoeveelheid boontjes afmeten.

.

C)# Taugé kweken met aanhangend water

Deze werkwijze is afgeleid van dit Engelstalig Youtube    filmpje    .

C1) Nodig en maken;

• Eén plastic diepvriesbak (zonder gaatjes). ik noem het een BAK.

• Eén even grote plastic diepvriesbak met gaatjes.
  • Zo maak je de gaatjes in deze bak;
    • Boor 8 kleine gaatjes (2 mm) in de bodem:
      • Houd daarbij een blokje hout aan de binnenkant tegen de bodem
      • Boor elk gaatje vanaf de buitenkant.
    • Als gewenst boor ook een gat (6 mm) in elke korte zijkant. Om snel water uit te gieten of om vliesjes uit de bak weg te spoelen.

(De plastic diepvriesbak met gaatjes heet hier GAATJESBAK)

• Eén plastic deksel dat op beide diepvriesbakken past.

.

C2) Reinig 2 bakken en 1 deksel

• Reinig de BAK, de GAATJESBAK en het deksel in heet afwaswater. Spoel na en droog ze.

.

C3) Doe droge mungboontjes in de BAK

• Doe één laag boontjes in de BAK, ongeveer 1/3 van de bodem. Door wateropname worden de boontjes 3 x zo groot.

.

C4) Reinig de mungboontjes in water

• Giet koud kraanwater in de BAK om de boontjes te reinigen.
• Houd de BAK scheef en giet het water uit de BAK (de boontjes blijven in de BAK).
• Doe bovenstaande (water in en uitgieten) 5 keer na elkaar.

.

C4) Week de mungboontjes in koud water

• Giet koud kraanwater in de BAK met boontjes. Waterhoogte is ongeveer 1 cm boven de boontjes.

• Leg een passende deksel op de BAK met boontjes.
• Laat de boontjes weken bij 18 tot 20 gr C.
• Ververs telkens na 8 uur het water.

• Na 2 dagen zijn de boontjes goed geweekt;
  • Eén laag geweekte boontjes vult (bijna) de hele bodem van de BAK.
  • Enkele boontjes kunnen al worteltjes hebben.

.

C6) Doe de geweekte boontjes in de GAATJESBAK

• Doe het volgende buiten of boven de spoelbak van de keuken:
  • Giet water met geweekte boontjes van de BAK in de GAATJESBAK.
  • Laat het weekwater door de gaatjes uit de GAATJESBAK weglopen.
  • Spoel de boontjes in de GAATJESBAK met koud leidingwater.
  • Houd de GAATJESBAK (met boontjes) ongeveer 10 seconden horizontaal; laat het meeste water door de gaatjes weglopen.

• Zet de lege BAK op het aanrecht (of op een tafelblad).
• Zet de GAATJESBAK met natte boontjes op de lege BAK.
• Je hebt nu 2 bakken boven (op) elkaar.
• In de bovenste GAATJESBAK zijn boontjes met aanhangend water.
• De onderste BAK is de lekbak.
• Zet het geheel binnenshuis op een tafel of op een ander vlak oppervlak.

• Doe aluminium folie (niet strak) over de 2 bakken op elkaar.
• Vouw het folie onderaan een stukje om voor een smalle luchtopening.
• Zet het geheel in een ruimte bij ongeveer 20 gr C.

.

C7) Kweek de taugé

• Doe de volgende bewerkingen elke 8 uur:
  • Zet het geheel op het aanrecht of op een tafelblad.
  • Haal de aluminium afdekking er af.
  • Pak de GAATJESBAK (met boontjes) van de BAK af.
  • Spoel de boontjes in de GAATJESBAK met koud leidingwater.
  • Houd de GAATJESBAK (met boontjes) ongeveer 10 seconden horizontaal; laat het meeste water door de gaatjes weglopen.

• • Giet het water uit de onderste BAK.
  • Zet de GAATJESBAK met natte boontjes op (in) de lege BAK.
  • Doe aluminium folie (niet strak) over de 2 bakken op elkaar.
  • Vouw het folie onderaan een stukje om voor een smalle luchtopening.
  • Zet het geheel in een ruimte bij ongeveer 20 gr C.

.

Taugé groei na enkele dagen.

.

C8) Opmerkingen:

• Boontjes reinigen (5 keer spoelen) is voldoende. Tijdens het groeien ruiken de taugé en/of de boontjes niet vies (ze stinken niet).
• Als de boontjes of de taugé toch stinken (vies ruiken), doe dan het volgende:
  • Schud alle boontjes en taugé uit de GAATJESBAK in je compostbak of gemeentelijke GFT bak.
  • Reinig de BAK, GAATJESBAK en het deksel in heet afwaswater. Spoel ze en droog ze.
  • Doe nieuwe mung boontjes in de BAK.
  • Doe koud leidingwater in de BAK om de boontjes te reinigen.
  • Houd de BAK scheef en giet het water uit de BAK (de boontjes blijven in de BAK).
  • Doe dit (water in en uitgieten) 10 keer na elkaar.
    • Hierbij kun je met een afwasborstel de boontjes reinigen.
    • En/of de boontjes ook nog in een keukenzeef onder stromend koud kraanwater spoelen.

.

.

D)# Taugé kweken in een waterbad

D1) Hetty’s methode:

Hetty schreef in een reactie hoe zij taugé kweekt. Zie ook de 2 foto’s verderop.

Gebruik 2 lege champignonbakjes. Een bakje wordt niet aangepast (de BAK). Prik bij het andere bakje 12 kleine gaatjes in de bodem en 4 gaatjes bovenaan in de zijkant voor satéstokjes (de GAATJESBAK).

Doe droge mung boontjes in de BAK. Doe daar koud water bij. Week de droge boontjes in de BAK met water totdat de velletjes om de bonen gebarsten zijn.

Doe de gewelde boontjes in de GAATJESBAK. Doe vers water in de BAK. Zet het GAATJESBAK (met boontjes) op (in) de BAK. De boontjes liggen half in water. Zet het geheel in het donker bij ongeveer 20 C. Ververs elke 12 uur het water.

Deze werkwijze gaat erg goed, zie foto’s hier onder.

Hetty’s groeiopstelling gemaakt van 2 champignon bakjes en 2 satéstokjes.

.

D2) Hetty’s werkwijze met diepvriesbakjes:

Ik heb de werkwijze van Hetty met 2 diepvriesbakjes uitgeprobeerd. Zie onder;

D3) Bakjes:

Gebruik diepvriesbakken met een vlakke bodem en een “speciale” zijkant (zie foto’s onder), te koop in een winkel voor huishoudspullen.

Vierkante diepvriesbakjes (12 x 12 x 8 cm). Bij 2 bakjes op elkaar is er 1,5 cm ruimte onder de bodem van de bovenste bak. Er zijn géén satéstokjes nodig.

Gebruik 2 bakjes;  1 BAK en 1 GAATJESBAK.

De GAATJESBAK maken: boor in 1 bakje 5 bodemgaatjes en 2 zijkantgaatjes. De gaatjes zijn net zo groot als bij C1) beschreven.

.

D4) In water weken

Ik deed een proefje met weinig of veel droge mung boontjes in een bakje.

Twee BAKKEN met gereinigde mungboontjes. Links veel boontjes, rechts weinig boontjes. Giet water in, ververs het water elke 12 uur.

Na 2 dagen in water; dikke boontjes met opengebarsten velletjes. Links veel, rechts weinig boontjes.

.

D5) Taugé kweken

• Doe het volgende bij elk bakje:
  • Giet of schud de geweekte boontjes in een GAATJESBAK.
  • Spoel de BAK en vul die met koud kraanwater.
  • Zet de GAATJESBAK met boontjes op (in) de BAK. De boontjes staan ongeveer half onder water.
  • Zet het geheel op een donkere plek bij ongeveer 20 gr C.

.

D6) Spoelen en verversen

• Spoel de kiemende boontjes onder koud stromend kraanwater.
• Ververs het water in de BAK.
• Doe deze bewerkingen elke 8 uur (om de 8 uur).

.

D7) Oogst

Taugé na 6 dagen groeien. Links veel boontjes, rechts weinig boontjes.

Dezelfde taugeetjes, links van veel boontjes, rechts van weinig boontjes.

.

D8) Geleerd;

• De taugeetjes uit “veel boontjes” zijn kleiner dan uit “weinig boontjes”.
• Daarom; doe niet te veel droge boontjes in een BAK.
• Bedek ongeveer 1/3 van de bodem van de BAK.

.

D9) Samenvattend

• De werkwijze van Hetty is erg goed om taugé te kweken. Je kunt heel gemakkelijk een kweekset maken uit 2 bakjes.
• Je kunt ook de grote bakken van C)# gebruiken om zo taugé te kweken.
• Strooi niet teveel droge boontjes in de BAK, 1/3 deel van de bodem is o.k.
• Deze werkwijze is moeilijker dan die van C)#. Je moet elke keer genoeg water in de BAK doen; de boontjes in de GAATJESBAK staan half onder water.

.

D10) Meer taugé

Wil je meer taugé kweken, gebruik dan grotere bakken.

Deze bakken zijn beschreven in hoofdstuk C)# Taugé kweken met aanhangend water.

.

.

E)# Taugé kweken in een machine (info van Gerard)

Gerard schreef dat men taugé kan kweken in een machine. Zie reactie onderaan.

De boontjes liggen op 2 zeven boven elkaar. Een draaiende watersproeier houdt de boontjes vochtig.

Tijdens de groei is een deksel op en een zwarte kap over het geheel.

De gegroeide taugé uit de machine.

.

Werkwijze.

Hieronder staat hoe Gerard taugé kweekt met de machine.

E1) Boontjes wegen en uitzoeken

• 150 gram mungboontjes afwegen.

• Slechte boontjes verwijderen.

• Netto 143 gram goede boontjes over.

• Slechte boontjes (gebroken, uitgedroogd, rare kleur).

.

E2) Boontjes wassen

• Doe water in het bakje met boontjes.

• Doe een deksel op het bakje en schud het geheel boven de gootsteen.

• Giet het water uit de bak door een zeef.
• Doe de boontjes uit de zeef weer in het bakje.
• Doe het wassen (water bij, deksel op, schudden, afgieten) een aantal (5) keer.

.

E3) Water afwegen, opwarmen en ingieten

• Weeg 1150 gram water af in een pannetje.

• Verwarm het water in het pannetje tot 38 gr C.

• Giet al het warme water in het waterreservoir.

.

E3) Opbouwen en boontjes in apparaat

• Zet het groene compartiment op het onderstel.

• Verdeel de gewassen boontjes over 2 plateaus.

• Haal het plastic buisje uit het apparaat,
• Zet één plateau met boontjes in het apparaat,
• Zet het andere plateau met boontjes op het eerste plateau met boontjes,
• Plaats het plastic buisje weer in het apparaat.

• Zet de draaisproeier op het plastic buisje.
• Zet het apparaat op een plaats met voldoende ventilatie.
• Leg het deksel op het apparaat. Het apparaat werkt alleen maar goed en veilig als de deksel op het apparaat ligt.

.

E4) Aanzetten en gebruiken

• Steek de stekker in het stopcontact.
• Druk op de aan-knop (stekker-symbool).
• Druk op de knop voor de juiste temperatuur (thermometer-symbool).

• (Voor de duidelijkheid is op deze foto het deksel weggehaald. Maar bij het normale gebruik van de machine is het deksel op het apparaat.)
• De waterpomp start en het sproeien begint.
• Dit duurt ongeveer 1 minuut. Daarna stopt het pompen en het sproeien.
• (Na 20 minuten “rust” wordt telkens 1 minuut water gesproeid).

• Tijdens gebruik is het deksel op het apparaat.
• Zet de batmanhoes over (die zorgt ervoor dat de taugé in het donker groeit).
• Tijdens het kiemen moet de hoes op het apparaat blijven.
• Laat de boontjes kiemen in het apparaat (stekker in en apparaat op “aan”).

.

E5) Taugé groeien en water verversen

• Haal na 12 uur kiemen de stekker uit het stopcontact.
• Haal de batmanhoes weg.
• Haal de deksel af.
• Haal draaisproeier er af.
• Haal het groene compartiment en de 2 plateaus met boontjes er af.
• Op bovenstaande foto zie je de boontjes na 12 uur kiemen.

• Giet het bruin geworden water uit het apparaat.

• Haal de vlekken weg met een schone vochtige doek of met keukenpapier.

.

• Giet vers warm water in het apparaat.
• Bouw weer op;
  • Zet het groene compartiment op het onderstel.
  • Zet de 2 plateaus met boontjes in het compartiment.
  • Steek het waterbuisje in.
  • Zet de draaisproeier op.
  • Deksel op het apparaat.
• Steek de stekker in het stopcontact.
• Druk op de aan-knop (stekker-symbool).
• Druk op de knop voor de juiste omgevingstemperatuur (thermometer-symbool).
• Zet de zwarte hoes over het apparaat.

.

• Tijdens het groeien duwen de taugéstengels op het onderste plateau het bovenste plateau met groeiend taugé omhoog.

.

E6) Water verversen, bewaarwater koelen en oogst

• Ververs na 24 uur taugé groeien het water (zoals bij E5) is beschreven).

• (Zet een fles met 1,8 liter vers water in de koelkast, voor later).
• Weer 24 uur later is de taugé groot genoeg om te oogsten. Dat is 60 uur na het begin.
• Haal de stekker uit, doe de kap af, haal het deksel af en verwijder de draaisproeier.
• Haal de plateaus met taugé uit het apparaat.

• De 2 plateaus met gegroeide taugé.

• Haal de taugé van de plateaus af.
• Breek alle worteltjes van de taugé af. Doe de worteltjes op de composthoop.
• Worteltjes afbreken kan lang duren.
• Gerard stelt voor om met een scherpe schaar of mes deze worteltjes afsnijden of afknippen (als de taugé nog in het plateau is).
• Doe alle taugé in een schaal of bak.
• Uit 150 gram boontjes (bruto) groeit in deze machine in 60 uur 1040 gram vochtige taugé met worteltjes. Droog zonder worteltjes: 650 gram taugé.

• Pak de fles met afgekoelde water uit de koelkast.

• Giet het afgekoelde koude water in de schaal met taugé. Zo kun je de taugé enkele dagen in de koelkast bewaren.

.

E7) info over het apparaat

Onderdelen:

• Basisstation met groene zijwand (compartiment),
• Twee plateaus,
• waterbuisje,
• Draaisproeier,
• Deksel,
• Zwarte hoes.

Basisstation met waterreservoir.

Paneel: 1 aan/uit knop en 3 keuzeknoppen voor de temperatuur.

Bodemplaat, info, 220 volt, 50 hertz, 20 watt.

• Pomp (midden op de foto),
• Verwarmingselement (oranje stripje rechts),
• Printboard (voor klok, pomp aan/uit, verwarming aan/uit).

.

.

F)# Dikke taugéstengeltjes groeien (info van Lucy)

F1) Voorwoord

De taugé die je met deze werkwijzen kweekt is dunner dan de taugé die je in een winkel kunt kopen. Zie onderstaande  foto’s;

Taugé uit de winkel.

Zelf gekweekte taugé.

Wil je taugé kweken met dikkere stengeltjes, dan moet je tijdens het kweken een gewicht op de groeiende taugé zetten. Info is te vinden op het internet bijvoorbeeld hier:   sv-jedi   (in Nederlands) en  Sproutpeople   (in Engels).

.

F2) Werkwijze van Lucy

Lucy schrijft in een reactie hoe zij dikke taugéstengels groeit.

Nodig:

Drie lege plastic ijsbakken.

• Maak in de bodem van 1 ijsbak veel kleine ronde gaatjes (de linker bak), een GAATJESBAK.
• In de andere 2 bakken zijn geen gaatjes in de bodem.
  • Eén ijsbak wordt leeg gebruikt (middelste bak), een BAK.
  • In een bak zijn steentjes (rechter bak), een GEWICHTBAK.

• Vul een ijsbak zonder bodemgaatjes met ongeveer 800 gram steentjes, de GEWICHTBAK.

(Steentjes in de bak is beter dan gevuld met water; de bak met water-gewicht kan scheef gaan tijdens taugé groeien).

• Een (op maat geknipt) stuk fijn gaas (van een oude keukenzeef).

.

Kweken( Lucy’s werkwijze):

• Week de mungbootjes 24 uur in de BAK met koud water.
• Zet de GAATJESBAK op (in) de BAK.
• Leg het stuk fijn gaas op de bodemgaatjes van de GAATJESBAK.
• Doe de geweekte boontjes op het fijn gaas in de GAATJESBAK.
• Leg een donkere (thee)doek over het geheel.
• Spoel 2 keer per dag de boontjes (de taugé), als volgt:
  • Haal de donkere doek weg.
  • Haal de bovenste GAATJESBAK met boontjes van de onderste BAK af.
  • Spoel de boontjes in de GAATJESBAK onder stromend leidingwater.
  • Giet het water uit de onderste BAK weg.
  • Zet de GAATJESBAK met boontjes weer op de BAK.
  • Leg de donkere doek op (overheen).

.

• Zet na 2 dagen kiemen de GEWICHTBAK met steentjes boven op de groeiende taugé in de GAATJESBAK. Leg de donkere doek op (overheen).
• Spoel 2 keer per dag de boontjes en de taugé, zoals boven beschreven.
• Laat de taugé groter groeien.
• De dunne worteltjes van de taugé groeien door het gaas en door de gaatjes naar de onderste BAK.

.

Scheef

Tijdens het taugé groeien kan dit gebeuren; de GEWICHTBAK gaat scheef.

.

Oogst

• Als de taugé groot is, kun je die met een scherp mes afsnijden.

• Oogst: dikke taugé zonder worteltjes.

.

.

G)# Taugé kweken in vochtige doeken

Johan schreef een in een reactie dat je taugé tussen 2 vochtige doeken kunt laten groeien. Hij stuurde mij bovenstaande foto van het resultaat.

Op de internetsite   Mijntuin   staat een beschrijving (“klik verder” voor de hele tekst).

.

.

H)# Mung boontjes zelf zaaien en kweken

Je kunt mungboontjes zelf kweken in de groentetuin. Op het internet vond ik deze twee Engelstalige sites hierover;

•    Gardeners HQ
•     Homeguides

.

Ik heb zelf getracht om mung boon plantjes in de tuin te kweken;

• Leg droge mung boontjes in een bak op 6 lagen vochtig keukenpapier.
• Leg een goed passende deksel op de bak.
• Zet de bak op een warm plekje en laat de boontjes ontkiemen.

• Na enkele dagen zijn er al plantjes groot genoeg om uit te planten.
• Haal het deksel van de bak af.
• Pak de grootste plantjes voorzichtig van het vochtig keukenpapier af.
• Doe het deksel weer op de bak en laat de kleine plantjes op een warme plek groter groeien.

• Mijn grootste plantjes die van het keukenpapier zijn gepakt.
• Deze plantjes hebben goed ontwikkelde worteltjes.

• Zet elk plantje diep in een bloempotje gevuld met een mengsel van gezeefde tuingrond en compost.
• Zet de bloempotjes binnenshuis voor een raam en laat ze daar groter groeien.

• Of zet de potjes in een minikasje, overdag buiten, ‘s-nachts binnen.

• Laat de plantjes groter groeien.
• Zet in de zomer de plantjes in de tuingrond.

.

Zet de plantjes op een warm, beschut plekje in je tuingrond. Of in een kasje of onder een tunnelkas. De planten groeien bij warm weer. Bij koud (nat) weer gaan ze dood (mijn ervaring).